ワインの前にビールを飲めば気分は良くなるが、ビールの前にワインを飲めば気分が悪くなる、と昔から言われている。しかし、これは真実ではない。どんな順番で飲んでも、結局は二日酔いになってしまうのだ。
19歳から40歳までの学生である90人の人間のモルモットが、科学の名の下に困難な方法でこれを発見することに同意した。
最初の実験では、31人の被験者が呼気アルコール濃度（BrAC）が0.05%になるまでビールをすすり、その後BrACが0.11%になるまでワインを少しずつ飲みました。別の31人の被験者は、ビールの前にワインを飲んで同じ実験を繰り返しました。残りの28人は対照群となり、1種類のアルコール飲料のみを飲ませました。
1週間後、同じ手順を繰り返しましたが、飲み物の種類を変えました。泡立ちの良いビールを飲み始めた被験者は、同じBrAC値に達するためにアルコール入りのグレープジュースを飲み始めました。また、ビールのみを与えられた対照群の被験者はワインのみに、逆にワインを与えられた対照群の被験者はビールのみに切り替えました。
ハードコアセッション（編注：レギュラーハッカーにとっては食前酒としても知られています）が終わるたびに、学生たちは0から10までのスケールでどれくらい酔っているかを判断するよう求められました。また、アンケートで二日酔いの程度についても質問されました ― 彼らが正気でいられると仮定して。
ドイツのヴィッテン・ヘルデッケ大学と英国のケンブリッジ大学の研究者たちは、結果を分析し、異なる種類のアルコール飲料の摂取順序と二日酔いの重症度の間に特別な関係は見られないことを明らかにした。この研究結果は、今週発行された「アメリカ臨床栄養学ジャーナル」に掲載された。
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「白ワインとラガービールを使った実験では、ワインの前にビールを飲むと、ワインの前にビールを飲む場合よりも二日酔いが軽くなるという考えは真実ではないことがわかった」と、ヴィッテン・ヘルデッケ大学の第一著者、ヨラン・ケヒリング氏は述べた。
実際のところ、どんなアルコール飲料でも飲み過ぎると二日酔いになる可能性があります。翌日の体調がどの程度悪くなるかを予測する唯一の確実な方法は、酔い具合と吐き気の有無です。飲酒中は、こうした危険信号に注意を払うべきです。
参加者の中には、この処置によって体調を崩した人もいましたが、最終的には二日酔いから回復しました。中には嘔吐したという人もいました。興味深いことに、対照群では嘔吐の頻度が高かったのです。また、女性の方が男性よりも嘔吐が多かったようです。
「二日酔いは不快なものですが、少なくとも一つ重要な利点があることを忘れてはなりません。それは、人類が未来の行動を変える上で、古来より確実に役立ってきた、いわば防衛的な警告サインなのです」と、論文の共著者であり、ケンブリッジ大学の臨床研究員であるカイ・ヘンゼル氏は述べています。「言い換えれば、二日酔いは私たちが過ちから学ぶ助けとなるのです。」
それについてはよく分かりません。®
