投票先週、究極の一杯のコーヒーの特徴を説明するよう読者に呼びかけたところ、多くの専門家が殺到して意見を述べ、さらに缶コーヒーで沸かした業務用の強いコーヒーにコンデンスミルクとシャベル一杯の白砂糖を加えて甘くした話が示すように、さらに強いコーヒーを淹れてくれたことに、私たちはさほど驚きはしませんでした。
このような混合飲料は、お茶をすするグルメの繊細な感性に反するかもしれないが、少なくとも「カップ」という広い分類には入る。信奉者たちが「コーヒー」と呼ぶ悪魔的な混合物とはわけが違うのだ。
そう、 Reg の読者の1 人が、この「疲労に負けない蜜」の冷たいレシピで正義の道を外れるのには、それほど時間はかかりませんでした。そのレシピは、「マグカップの熱湯 + ティーバッグ 2 個を煮詰め、良質のインスタント コーヒーを 2 ～ 3 杯加え、牛乳、または理想的には CoffeeMate のような粉末クリーマーを加える」というものです。
「あなたは本当にひどい人だ」と、ショックを受けたある読者が反応した。おそらくその読者は、ショックから立ち直るために、座っておいしい紅茶とたっぷりのウイスキーを飲む必要があったのだろう。
コーヒーティー？いやだぁぁぁ！
警告として、この暴挙を行った者はエル・レグから1ヶ月間出入り禁止となります。お茶について語り合うという私たちの誘いを、お気に入りのコーヒーについて熱弁をふるう合図と解釈した者も同様です。ある参加者はこう言いました。「ここはコーヒーを飲む人の居場所ではありません。彼らは間違いなく卑劣な外国人であり裏切り者ですから、地獄に落ちてしまえばいいのです。」
まさにその通りです。さて、懲罰的な手続きは済ませたので、本題に入りましょう。以下に挙げたいくつかの寄稿文は、チャ教会の信者たちが実践する儀式の広範さを示しています。
1. マグカップ
2. 紅茶、普通のイングリッシュティー（例：ヨークシャーティー）を死ぬほど濃く淹れる
3. ミルク、スキムミルクまたはセミスキムミルク、ほんの少し
。砂糖は入れない。これはコーヒー用で、コーヒーでも茶色でなければならない。
これがリチャード81の基本的な見解だ。「かつてカフェを経営していた」ショーンモンはこう考える。
居心地のよさを忘れないで
まず、ティーポットが必要です。美味しいお茶はカップでは淹れられません。次に、そのポットに合うティーコジーが必要です。おばあちゃんだって、あんなに年老いてから、色々なことを学んできたんですから。
正しい比率は、750mlのお湯に対してティーバッグ3個、つまりマグカップ1杯につき約1個です。ティーバッグは何個でも大丈夫です。私はナンバリーティーを選びますが、ヨークシャーティー、99ティー、コープのプライベートブランド、あるいは緊急の場合はスコティッシュブレンドティーでも大丈夫です。唯一、テトリーズティーだけはダメです。
お湯は（温めた！）沸騰したてのポットに注ぐ必要があります。少し手に飛び散る程度です。価値のあるものには、多少の犠牲が伴います。また、ポットには前回の抽出で残ったお湯をすべて残しておく必要があります。この際に便利なテクニックがあります。ポットの湯を切ってから、捨てたティーバッグから残ったお湯を絞り出すのです。
少なくとも5分ほど置いてください。ここでティーコジーの出番です。その間に、マグカップにお湯を注いで温めておきましょう。もちろん、出す前に捨ててください。
お茶はほんの少しのミルクの上に注ぐべきです。その量は「ゼロより少し多め」と定義しています。
アダム・ティトマスも大麻愛好家です。彼のレシピはこちらです。
1. ポットを温めます。2
: 茶葉 (私はヨークシャー ゴールドを普段使いますが、ケニアやアッサムのブレンドの美味しいお茶を飲んだことがあります) - 山盛りティースプーン 1 杯 + マグカップ 1 杯。3
: 沸騰したお湯を、半パイント マグカップにつき約半パイントですが、マグカップごとに量を減らします (茶葉に吸収された量で最初のマグカップのミルクの量が相殺されますが、マグカップが複数になる場合はその分が少なくなります)
。4: 3 分間置きます。5
: 半パイント マグカップにつき、全脂肪牛乳 60 ml と山盛りティースプーン 1.5 杯の砂糖 (若い頃の NATO 標準の 2 杯から減らしました)。6
: 最後に、お気に入りの茶こしを使ってお茶を注ぎます。7
: かき混ぜます
。8: 飲みます。
それがあまりにも長々とした話のように思われるなら、ジム・バーターが好むもう一つの飾り気のないアプローチを次に示します。
私はヨークシャーティーが好きです。清潔なマグカップ 1 つにティーバッグに熱湯を入れます (シェフィールドの水は国内で最高です) (沸騰したてでもありません...ふん)。2 分間蒸らしてから、取り出すときにティーバッグを振って圧縮し、少量のミルクを加えます。砂糖は入れません。
ジムはその後、「ビスケットについて議論しない」というルールを破り、こう付け加えた。「おいしいショートブレッドやリッチティーはまったく問題ありません。冒険したい気分なら、ジンジャーナッツもいいでしょう。」
すでに述べたように、ビスケットの究極論争は後日持ち越すことにしています。その時点で、チョコレート・ダイジェスティブが勝利するのは間違いないでしょう。それに、ジムがジンジャーナッツで冒険的なことをしている話は聞きたくありません。
では、早速デイビス氏の話を聞いてみましょう。デイビス氏は「お茶を淹れることにかなり夢中になっている」と認めています。
マグカップはあらかじめ温めておいてください。カップにティーバッグを1つ入れます。ヨークシャーゴールド、またはヨークシャーゴールドがない場合はヨークシャーティーです。ティーバッグ以外のものは入れたままにしてください。お湯が沸騰したらすぐにカップに入れます。カップの蓋をしてください。私はアルミホイルを使います（添付参照）。
これは本当に効果があり、2袋使うよりも風味が良くなります。10～15分置いてください。それ以上長く放置する場合は、電子レンジで15秒ほど再加熱してください。牛乳をほんの少し加えるだけでOKです。
興味深い方法論です。ジョー・ボーモントは次のように述べています。
ティーバッグ：仕事用の一杯にはPG Tips、まろやかな味わいにはヨークシャーゴールド。
水：水道水（濾過なし）をそのままケトルに注ぎ入れます。
注ぎ方：ティーバッグを先に注ぎます。沸騰したてのお湯（沸騰していないお湯）をティーバッグに直接注ぎます。高い位置から注ぐことで、より多くの空気（つまり酸素）が混入します。見た目も音も少し奇妙ですが、この方法は絶対に効果的です。
抽出時間：お好みで。
ミルク：最後に入れる。
砂糖：入れる気は全くありません。
シュルツ氏は、レジスター紙での簡単なシュフティが茶道の不可欠な部分になるかもしれないと同意して提案した。
（1）ボイラーを始動する （2） El Reg
で気候変動/気候変動なしの記事を読む（血圧が上がって再び起き上がる） （3）紅茶/ティーバッグにお湯を注ぐ （4）気候変動に関する科学（の欠如）について85語のコメントを投稿する （5）紅茶/ティーバッグを取り出し、少量のミルクを加える （6） El Reg の残りの部分を読み、紅茶をすすりながらリラックスする
最後に、エンジニアの皆さんのために、TRT の方法を紹介します。
そうだ、ケトルを置くよ
(1) シリンダーコックの排水バルブから水を抜いたストーカーポットに茶葉を一さじ入れる。スパナでかき混ぜる。
(2) 火室の横にあるホットプレートの上で約6マイル放置する。
(3) ハンドルにロープを結び付け、ステーション間の運転室で激しく回転させて茶葉を遠心分離機で濾す。
(4) 上澄み液を2つのホーローマグカップに注ぎ、それぞれにたっぷりの未殺菌牛乳を加える。茶色の包装紙に包まれたシュガーローフを石炭ハンマーで叩き落とし、マグカップに入れる。
(5) 片方のマグカップを運転手に渡し、味見をする。表面についた油膜は気にしない。それがこのコーヒーの味の決め手だからだ。
