今週は、パブ後の軽食の素晴らしい世界を探訪し、誰もが認めるチューブ入り豚肉製品の巨匠、ドイツ人が生み出したストリートフードの定番を検証します。
ドイツはソーセージで有名ですが、不安定な食事の発明の限界を押し広げ、伝説の「カリーソーセージ」を生み出すには、戦後のフュージョン料理の実験が必要でした。
1949年、ベルリンっ子のヘルタ・ホイワーがイギリス軍からカレー粉を盗み出し、煮込んだトマトと混ぜ、揚げたポークソーセージにたっぷりかけて屋台から持ち帰ったという話がある。
カリーヴルストは徐々に国民的名物となり、その人気は世界中に広がりました。ドイツでは毎年8億食が食べられているため、その美味しさを味わった読者から、初めて食べる人にもぜひ紹介してほしいという声が上がるのは当然のことでした。
喜んでそうさせていただきます。カリーヴルストソースには決まったレシピはなく、究極の組み合わせについては様々な意見があります。そこで、ちょっとしたキッチンの錬金術を駆使した結果、まさにうってつけのバリエーションを思いつきました。
これが私たちの材料です...
...つまり：
- オリーブオイル30ml
- 赤ワインビネガー80ml
- カレー粉30g
- ホットパプリカ 15g
- 皮をむいた缶詰トマト400g（ジュース付き）
- 砂糖10g
- 中くらいの玉ねぎ1個（みじん切り）
これは約 4 〜 6 個のソーセージ用のソースを作るのに十分な量なので、ソーセージを 1 パック購入し、通常の塩とコショウを用意して味を調えてください。
死に向かって進むキッチン:
完成したソースはこんな感じで、なかなか美味しかったです。
かなり辛いので、マイルドカレーの代わりにホットカレーソースを使いたい場合は注意してください。
さて、ソーセージを揚げましょう...
...スライスして（伝統的な方法）、またはそのままにしてソースをかけ、チップスと一緒に提供します。
いいですね。おっしゃる通り、ソースはピリッとした辛味で、地元の習慣に従ってカレー粉をもう少し振りかければ、コンロで炙る料理の域に達します。
ピリッとした辛さはあるものの、砂糖の甘みが心地よく、あとはポークソーセージとチップス。他に何が欲しい？
ソースは事前に準備して冷蔵庫で保存しておけば、電子レンジですぐに使えるので、パブ帰りの食事に最適です。ただし、ブラートヴルストを揚げるのに慣れている必要があります。エールを何杯飲んだかにもよりますが、チップパンを火にかけるのはやめた方が良いかもしれません。ご不明な場合は、Noshographicの手順フローチャートをご覧ください。®
前回のパブ後の軽食のネックフィラーは…
- ピッティパンナ
- スタンプポット
- アストゥリアスの「カチョポ」
- ウガンダの「ロレックス」
- サルモレホ
- ベーコンエッグ寿司
- 南部のビスケットとグレービー
- スパムむすび
- ウイツミッター
- ナシゴレン パタヤ
- 標準的なボックスティ
- クイ・チャクタド – モルモットの唐揚げ
- ランブルデサンプス
- トルティージャ・デ・パタタス
- ランゴス
- チャナマサラ
- Smažený sýr
- エル・レグのエッグベネディクト
- レッドドワーフのチリチャツネエッグサンドイッチ
- 焼けるようなたるみ
- ビューロー・デ・プロジェクト・スペシオによるひよこ豆のシチュー
- 150万スコヴィルのマサラオムレツ
- 熱いスペイン語の舌の動き
- ボリュームたっぷりの豚の胃袋
- 幻想的なフランセジーニャ
- マサラオムレツ
- Bryndzové halušky
- 強力なスコッチエッグ
