投票さあ、皆さん、最も重要な瞬間の問題、つまり究極のベーコンサンドイッチとは何かを最終的に決定する時が来ました。
ご記憶にあるかと思いますが、豚肉論争は、パブ後の軽食デスマッチで、ドイツの名物料理であるバウエルンフリュシュテュックと豚肉をベースとした神聖な料理を対決させたときに始まりました。
読者の皆様による白熱した議論の末、タイトル候補の写真を募集しました。二日酔いでもなかった、あるいはコメント欄でまだおしゃべりしていた皆さん、見事にこの挑戦に応えてくれました。
あまりにも素晴らしい、と言わざるを得ません。ベーコンサンドイッチのスナップをかき混ぜながら、キッチンに駆け込んでベーコンサンドイッチを作りたいという衝動に駆られて1時間も経たないうちに、この哀れな男のことを考えてください。
写真のトリミングとサイズ変更にさらに 2 時間ほどかかりましたが、最初の豚肉祭りでベーコンの在庫をすべて使い果たしてしまったことを考えると、状況は深刻になり始めました。
私は午後半ばまで戦い続けましたが、その時点で、ベーコンのおいしさが溢れ出るコンピューター画面を前にして続けることは不可能になりました。
では、覚悟してください。私たちのエントリーをじっくり見る前に、フライパンを用意しておくことをお勧めします。
以下に、サンドイッチの純度、材料の数、料理の不可能性などの順に並べました。
クラシックジャンボ
まずは地元のサンドイッチショップから届いたジャンボベーコンを紹介するアダム・イーガンからスタートです。
彼は言いました。「ブラウンソースを少し加えると出来上がりです :) 手の込んだものではありませんが、ベーコンサンドイッチです！」
A90ベヒーモス
ダンディーとパースの間にあるA90号線沿いにあるザ・ホーン・カフェのニール・カーディによる、もう一つの定番料理。彼はこう説明してくれた。「南への旅の準備をするための、たっぷりのベーコンです。」ブラウンソースのアクセントに注目。
不浄な全粒粉バップ
ブルース・L は、彼が作った大量のベーコンの材料を「種をまいた全粒粉のバップ」と表現したが、これは投票では彼に不利に働くことは間違いないだろう。
しかし、彼は賢明にもバターを使い、サンドイッチに欠かせない付け合わせは「巨大なマグカップの紅茶」だと指摘し、「1) 脂っこい食べ物、この場合はベーコンバティ、2) お気に入りのエールを何パイントも多めに飲むだけで、爽やかだが基本的な温かい飲み物が神々の蜜にまで高められる」と付け加えた。
グルメトースト
レギュラーのクリス・ウィンペニーは、このサンドイッチについて一切説明しなかったが、このヌーベルキュイジーヌのプレゼンテーションから、マルコ・ピエール・ホワイトの関与が疑われ、したがって、このベーコンの創作料理は 35 ポンドかかるだろう。
精密エンジニア
SuperTim の豚肉を使った成功のレシピは次のとおりです。
1. 厚く柔らかい皮の、スライスされていない白いサンドイッチ用ローフを18mmの厚さに手で切ります。軽くトーストし、均一に黄金色になるまで焼きます。2
. 良質の燻製または甘味塩漬けのバックベーコンを6枚用意し、2つの冷却ラックの間に挟んで両面を焼き、脂がカリカリになるまで焼きます。3
. 最高品質のブラウンソースを、先端の細いスクイジーボトルを使って、トーストの下のスライスにたっぷりとジグザグに絞り出します。4
. 3枚のベーコンを、広い端と狭い端を交互にソースの上に重ね、2回目のジグザグを繰り返します。残りの3枚のベーコンを上に重ね、3層目のソースをかけます。5
. 最後に2枚目のスライスを上に乗せ、半分に切って長方形のサンドイッチを2つ作ります。
「二日酔いの憂鬱を吹き飛ばすには、絞りたてのオレンジを冷やして一杯飲んでください！」と彼は熱く語った。
18mmのパンの要件には驚きました。念のため言っておきますが、17mmや19mmではありません…
リップスマッキング・リンジー
ご覧の通り、ハーヴェイ・トロウェルが一連の製作手順を説明してくれました。彼はこう説明してくれました。「このイカしたやつは、片方にトミー・K、もう片方にHPを配置しています。豚ちゃんはどちらも好きなんです。だからこそ、他に理由がなくても、これを『ザ・リンゼイ』と名付けましょう。ご覧の通り、パン焼き機から出たばかりの熱々のミックスグレインパン2枚、オークで燻製した筋状の乾燥ベーコンをカリカリになるまで焼き、バター代替品とソースを塗り、組み立てたサンドイッチをフライパンに戻して、溶け出したベーコンの脂で最後にカリカリに焼き上げます。」
バイベーコンバウンティ
究極のベーコンサンドイッチを作るのに適切な豚肉のスライスについては多くの論争がありましたが、アレックス・アウテンは「自家製サワードウブレッド（1枚にはバターを塗り、もう1枚には両方のソースを塗る（混ぜない）、さらにカリカリのベーコンと加熱したばかりのバックフィレベーコンを重ねる）」という完璧な妥協案にたどり着いたのかもしれません。
うわあ。これがベーコンとベーコンの二重使用を実証する唯一の例ですが、後ほどわかるように、サワードウの話題はまだ尽きませんね。さて、そろそろ材料の数を増やしましょう…
